水煮金针菇需要炒吗
水煮金针菇 不需要炒。以下是相关信息的总结：
焯水不是必须的：
金针菇本身质地柔嫩，口感清爽，不需要焯水处理，直接清洗干净后就可以炒了。
焯水的优点：
有些人为了去除金针菇中的一些微苦味或者去杂质，可能会选择先将金针菇焯水一下，然后捞出沥干水分后再进行炒制。焯水可以让金针菇口感更柔和，味道更容易融合到调料里。
炒制步骤：
如果选择炒制金针菇，可以先焯水去除杂质和微苦味，然后捞出沥干水分，再进行炒制。炒制时要注意火候，不用大火，中小火慢慢炒，让调料和金针菇的鲜味充分融合。
综上所述，水煮金针菇本身不需要炒，但可以根据个人口味选择是否焯水后再炒制。