秋天羊肉汤

秋天喝羊肉汤是一个非常好的选择，因为羊肉性温热，能够抵御外界的寒气，同时补充身体所需的能量。以下是一个详细的秋天羊肉汤的制作方法：

食材准备：

羊肉 500 克

羊骨 500 克

白萝卜 1 根

生姜 1 块

大葱 1 段

花椒 1 小把

料酒 2 大勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜 适量

葱花 适量

制作步骤：

准备食材

将羊肉和羊骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、花椒和料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出羊肉和羊骨，用热水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

将焯好水的羊肉和羊骨放入炖锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火，炖煮1.5-2小时，至羊肉熟烂、汤汁浓白。

加入白萝卜

白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。将白萝卜块放入炖锅中，继续炖煮20-30分钟，至萝卜熟透。

调味

捞出羊骨，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

出锅

盛出羊肉汤，撒上香菜和葱花即可享用。

小贴士：

焯水：焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，水开后撇去浮沫，然后立即用热水冲洗干净，避免肉质变柴。

炖煮：炖汤时保持小火慢炖，既能保持肉质鲜嫩，又能让汤汁更加浓郁。

调料：根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，撒上枸杞和香菜提色增香。

健康功效：

羊肉富含蛋白质、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等矿物质，具有温中暖下、补肾壮阳、益气养血等功效。

在寒冷的秋日里，喝上一碗羊肉汤，既能抵御外界的寒气，又能为身体补充能量，让人倍感温暖与舒适。

通过以上步骤和技巧，你可以炖制出一道美味且营养丰富的秋季羊肉汤，为家人带来温暖和滋补。