青菜烧肉白烧

青菜烧肉白烧是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主料和调料

主料：

小白菜 150克

猪肋条肉（五花肉）500克

调料：

盐 5克

姜 8克

料酒 30克

酱油 30克

色拉油 50克

白砂糖 15克

做法步骤

1. 肉的处理

五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。

烧沸后略煮一会儿（将血水浮沫去除干净）捞出，再用冷水洗净。

把烫过且洗净的肉切成小块沥干。

2. 炒肉

用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香。

放下肉块，煸炒肉块至出油。

加入料酒翻炒。

加酱油炒匀肉块。

3. 炖煮

加水至肉块刚淹没。

加锅盖，用大火将水煮沸。

加糖，用勺炒匀。