白萝卜发黑

白萝卜发黑后是否还能食用，需要根据具体情况来判断：

内部腐败变质 ：白萝卜发黑可能是由于内部腐败变质或老化反应引起的，这种情况下，如果黑化反应发生在内部，则不建议再次食用，因为可能含有有害细菌或毒素，会对健康造成影响。

外部环境因素：

白萝卜在长时间存放或接触空气后，可能会发生氧化反应，导致表皮变黑。这种情况下，如果黑斑仅出现在表皮，并不影响内部的营养成分和口感，因此仍然可以食用。

保存不当：

白萝卜在保存过程中，如果受到土壤中有害病菌的侵蚀或保存环境不当，可能会导致内部发黑和变质。这种情况下，发黑的白萝卜不建议食用，以免引发食物中毒或其他健康问题。

黑心病：

在高温、高湿的环境下，白萝卜容易患上黑心病，表现为肉质根部变黑。这种情况下，即使切去变黑部分，也不能保证完全安全，因为可能已经滋生了大量的细菌和黄曲霉素。

综合建议

如果白萝卜发黑且黑斑出现在内部，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成影响。

如果黑斑仅出现在表皮，可以切去变黑部分后食用，但需确保切去部分足够多，以保证食品安全。

在购买和保存白萝卜时，应注意选择新鲜、无黑斑的萝卜，并妥善保存，避免长时间暴露在潮湿环境中。

通过以上信息，希望能帮助您更好地判断和处理发黑的白萝卜。