炒菠菜鸡蛋葱头的做法

炒菠菜鸡蛋葱头的做法如下：

材料准备

菠菜：500克

鸡蛋：3个

大葱：1根

料酒、盐、香油、酱油或蚝油（可选）：适量

菠菜处理

菠菜洗净，放入开水中焯烫30秒钟后捞出，沥干水分切段备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐搅散成蛋液。

炒鸡蛋

锅中放油，油热后倒入蛋液，用筷子滑散炒香后盛出备用。

炒菠菜

锅中再倒入少许油，放入大葱片爆香后，加入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与菠菜轻轻拌匀。

调味