芋头烧鸡芋头炖多久合适

芋头烧鸡的烹饪时间如下：

鸡肉切块，洗净。

芋头去皮，切块。

将鸡块放入冷水中，加入料酒，大火煮开后继续煮十分钟，去除血沫和腥味。

捞出来，放在凉水中冲洗几遍，直到水变得清亮。

热锅下油，将沥干水分的鸡块放入翻炒，直到表面略微发黄。

加入干辣椒、花椒、香叶、八角等香料，翻炒出香味。

加入葱姜蒜，继续翻炒至满屋飘香。

加入剁椒酱（或豆瓣酱），小火慢炒至红油上浮。

放入芋头块，加入生抽和老抽调色，注意老抽的量要适中。

倒入适量开水，加盐调味，盖上锅盖中火焖煮约三十分钟。

用筷子轻轻戳一下芋头，感觉软糯却不会轻易散开即可。

开大火收汁，放入青红椒快速翻炒，最后加入少许鸡精提鲜。

综上所述，芋头烧鸡的总烹饪时间大约为 1小时10分钟至 1小时30分钟，具体时间取决于鸡肉和芋头的块大小以及火候的控制。建议根据实际情况适当调整时间，确保鸡肉和芋头都煮至软糯入味。