羊蝎子萝卜炖粉条

羊蝎子萝卜炖粉条是一道美味的家常菜，主要原料有羊蝎子、白萝卜和粉条。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

羊蝎子：1000克

白萝卜：1个

粉条：适量

大葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

香菜：适量

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

料酒、盐、鸡精、白胡椒粉：适量

处理食材

羊蝎子切成适当大小的块，用清水浸泡1小时，期间可以加入几片姜和料酒去腥。

白萝卜去皮后切成一寸长的小条。

粉条提前用开水泡软，然后捞出沥干水分。

香菜切段，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炖煮

锅中加入足够的水，放入泡好的羊蝎子，加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，直到羊蝎子变软。