虾酱炒青茄子

虾酱炒青茄子是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

茄子 250克

肉片 100克

姜 少许

蒜瓣 2瓣

葱 2根

青椒 2个

盐 少许

味精 少许

花椒 少许

虾酱 适量

油 适量

处理茄子

茄子洗净切块，用清水泡过，然后捞出沥干水分。

炒茄子

锅中倒入适量食油，油热后放入茄子，炒至茄子肉质松软，色泽暗红。

茄子炒至一定程度后，加入少量的水盖上锅盖焖一会儿，使茄子更加入味。

加入配料