清汤炒茄子

清汤炒茄子是一道简单美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的炒茄子方法，供您参考：

方法一

材料：茄子、青椒、红椒、大蒜、葱、盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻油。

步骤：

1. 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切片，葱白切段，红干椒备用。

2. 锅里加水烧开，加少量白醋，放入茄子焯水1分钟，捞出控干水分。

3. 锅内倒油，炒香葱、蒜、红干椒。

4. 加入西红柿和青红椒翻炒，再放入茄子翻炒。

5. 加入食盐、鸡精、白糖调味，如汤汁不够粘稠，可勾入水淀粉。

6. 最后淋入芝麻油，出锅装盘。

方法二

材料：茄子、葱、蒜、盐、酱油、清水。

步骤：

1. 茄子洗净斜切薄片，泡清水中。

2. 葱切段，蒜去皮切片。

3. 热锅倒油，炒香蒜头，加盐。