香辣魔芋炖排骨
香辣魔芋炖排骨是一道结合了排骨的鲜美和魔芋的爽滑的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
排骨 500克
魔芋 500克
干辣椒 10颗
八角 5粒
火锅底料 半袋
豆瓣酱 适量
料酒、糖、醋、老抽 适量
葱、姜、蒜 适量
做法步骤
排骨处理
将排骨切成小段，放入热水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
魔芋处理
魔芋切成条状，用开水加盐煮几分钟，去除涩味后捞出沥干。
炒制香料
锅中放油，加入干辣椒、姜片、蒜片炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
炖煮排骨
将处理好的排骨放入锅中，加入料酒、醋、糖、老抽翻炒上色，然后加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮约20分钟。