大批量腌制辣椒的方法是
大批量腌制辣椒的方法如下：
准备食材
辣椒：10斤
食用盐：适量
生姜：适量
大蒜：适量
生抽：适量
酱油：适量
香醋：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
冰糖：适量
食用油：适量
焯水
将辣椒清洗干净，晾干表面水分。
锅中加水烧开，加入一大勺食用盐，搅拌后放入辣椒焯水约1分钟，捞出沥干水分。
炒香料
锅中倒入食用油，油热后加入一小把八角、一小把花椒和4-5片香叶，小火炒香。
加入一斤酱油、半斤香醋、200克生抽、20克食盐、30克冰糖，搅拌至冰糖化开，熬5分钟左右关火，放凉备用。