苦瓜虾炖汤

苦瓜虾炖汤是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是几种不同的苦瓜虾炖汤的做法，供您参考：

食材：苦瓜 1根，虾 100克，食盐适量，味精少许，姜 1块，植物油适量。

做法：

1. 鲜虾去掉肠线头部污物后洗净备用。苦瓜去籽切成小段，老姜切片。

2. 锅中下适量清水烧开，滴两滴油，倒入苦瓜焯半熟，捞出沥干水份。

3. 油锅下姜片煸香后注入适量清水，倒入鲜虾和焯好的苦瓜烧开，加入适量的盐待虾熟后最后下点味精调味即可出锅。

食材：苦瓜 1根，虾仁 200克，鸡汤或清水 500毫升，姜片适量，蒜末适量，生抽适量，盐适量，香菜叶适量。

做法：

1. 将苦瓜切成薄片，虾仁剥壳洗净备用。

2. 锅中加入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。

3. 加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入鸡汤或清水，煮沸。

5. 加入苦瓜片煮熟，约5分钟左右。

6. 加入适量的生抽和盐调味，再煮2分钟。