铁板牛肉炖土豆茄子
铁板牛肉炖土豆茄子是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
牛肉粒：300克
葱花：适量
土豆：适量
茄子：适量
清水：适量
老抽：3克
盐：3克
生抽：5克
料酒：5克
食用油：5毫升
制作步骤
准备工作
茄子洗净，土豆去皮洗净，切成块状。
牛肉切成粒状，备用。
葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末，备用。
炒制过程
炒锅倒入少许食用油，油热后下入葱花、姜片和蒜末爆香。
先放入土豆块，翻炒几分钟，然后倒入料酒、生抽、老抽、糖和少许胡椒，加少许水，盖上锅盖炖煮5-10分钟。
接着放入茄子块，继续翻炒至茄子变软。
最后将牛肉粒放入锅中，翻炒至牛肉变色。