腌制芥菜可以加入青椒吗

腌制芥菜时可以加入青椒。以下是一些具体的腌制方法和建议：

把切好的芥菜加盐、辣椒、花椒、姜蒜片拌匀，这样入味也可以杀菌，不容易烂。还可以加点黄酒促使发酵，加点糖来提味。盐大约是6%左右，按照个人口味酌减。

将芥菜搅拌均匀，加点盐，让它慢慢沉到底下。再加些水，盖上盖子，放一周左右。然后拿出来洗干净，切成块状，加点调味料和辣椒，搅拌均匀，就可以吃了。在腌制过程中，还可以加一些酱油和八角，口感会更好。

先把新鲜的芥菜放到绳上晒干，然后放到水里泡软，洗干净后切成小段放进盆里，洒上盐，用盖子盖上腌制一个星期左右即可使用。也可以根据自己的喜好放些辣椒、熟黄豆、花生等。

腌制好的芥菜可以加点醋、香油和辣椒拌一拌，这样拌出来的芥菜滋味甚至超过羊汤。

倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味。然后倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可出锅。

准备腌制好的芥菜、香菜和红辣椒，芥菜切丝，辣椒和香菜切沫。将芥菜丝、辣椒和香菜沫倒入小盆中，加香油、生抽、糖、醋搅拌均匀，拌好的咸菜放在小碟里，配上一碗白粥食用。

通过以上方法，可以看出在腌制芥菜时加入青椒是完全可行的，并且可以增添芥菜的口感和风味。可以根据个人口味适量调整辣椒的用量，以达到最佳口感。