黄鳝烧茄子怎么做好吃

黄鳝烧茄子是一道美味的传统菜肴，以下是一种推荐的制作方法：

食材准备：

黄鳝 500克

茄子 3根

料酒、大蒜、糖、五香粉、生抽适量

步骤：

黄鳝处理

将黄鳝洗净，切成段。

加入生抽、料酒、红糖、葱花、五香粉，抓匀后腌制30分钟。

茄子处理

茄子洗净，切成条状。

放入蒸锅中蒸至软烂，捞出备用。

炒制

锅中加油烧热，放入蒜瓣爆香。

倒入腌制好的黄鳝段，翻炒至变色。

加入腌制所留下的汤，放入切好的茄子，焖煮15分钟。

最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

黄鳝要处理干净，以免有腥味。

茄子可以选择新鲜的，这样口感更佳。

通过以上步骤，一道美味的黄鳝烧茄子就完成了。可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。