香辣果仁的做法

香辣果仁的做法如下：

果仁擦干：

首先将果仁彻底擦干，确保没有水分，以免油炸时溅油或果仁变湿。

热锅凉油：

将锅烧热，倒入足够的凉油，然后将油和果仁一起放入锅中。

小火炸制：

用小火慢慢炸制果仁，直到果仁表面变成金黄色并变得酥脆。炸制时间根据果仁的大小和锅的火力来调整，确保果仁熟透且不过火。

调酱汁：

在一个小碗中，将蚝油、醋、盐、糖和少许水调匀，制成简单的酱汁。

炸好的果仁与酱汁拌匀：

将炸好的热果仁放入调好的酱汁中，用筷子或勺子拌匀，让果仁均匀裹上酱汁。

凉透后食用：

将拌好的香辣果仁放置凉透，待其完全冷却后即可食用。

建议：

炸果仁时一定要用小火，以免外焦里生。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒粉，喜欢酸甜口味的可以多放糖和醋。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以在炸好的果仁上再撒上一层熟芝麻，增加风味。