那个那个辣椒的凉菜

皮蛋擂辣椒

简介：

皮蛋擂辣椒是一道结合了皮蛋和辣椒的凉菜，口感丰富，微辣而香，适合喜欢尝试不同口味的人。

所需材料：

1. 皮蛋 2个

2. 青辣椒 3个

3. 鸡精 1茶匙

4. 生抽 2汤匙

5. 大蒜 3瓣

6. 食盐 1茶匙

7. 白糖 1茶匙

8. 香醋 1汤匙

9. 香油 1茶匙

10. 葱花 适量（可选）

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 烤箱或空气炸锅（可选）

4. 锅

5. 搅拌器

步骤：

前期准备

皮蛋去壳，切成小丁。

青辣椒去蒂洗净，如果使用烤箱或空气炸锅，将其烤软；否则，在锅中隔水蒸5分钟。

大蒜切碎备用。

制作过程

将皮蛋丁和蒸好的青辣椒放入容器中。

加入鸡精、生抽、食盐、白糖和香醋，搅拌均匀。

最后加入切好的大蒜，淋上香油，撒上葱花，搅拌均匀即可。

提示和建议：

选择肉厚的辣椒，避免太辣的辣椒，以适应不同人群的口味。

如果喜欢更辣，可以加入小米辣或辣椒油。

皮蛋可以用细长的棉线沾水切割，以防破裂。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人食用

这道皮蛋擂辣椒不仅口感丰富，而且制作简单，适合作为凉拌的开胃菜，尤其在夏天食用更为清爽。