无糖菠菜花生米的做法

无糖菠菜花生米的做法如下：

花生米处理

将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉。

或者将花生米放入烤箱，以150度上下火烤30分钟，晾凉后去掉花生皮，再捣成有颗粒状。

菠菜处理

将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用。

或者将菠菜洗净后焯水，焯水时加入少许盐和食用油，使菠菜保持鲜绿色。焯水约10-15秒，变色即可，杆子则根据老嫩程度焯50秒左右。

调料准备

生姜切末，干红辣椒切小段。

大蒜剥去蒜皮，切成蒜末。

准备好食盐、酱油、香醋、白糖等调料。

拌制

将生姜末均匀撒在菠菜上，另取锅，锅中下适量食用油，油热后将辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中。

或者将焯好的菠菜放入碗中，加入蒜末、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油和香油，搅拌均匀。

将炒好的花生米撒入菠菜中，拌匀后即可食用。