蒸箱做红烧肉

蒸箱做红烧肉的方法如下：

将五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的块状，大小适中便于入味。

可以先将五花肉块放入冷水中，加少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

烧肉汁可以提前调好，包括蚝油、黄酒（或啤酒、料酒）、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁等调料。

也可以在蒸制过程中加入调料，如八角、姜片、冰糖等。

将处理好的五花肉块放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至肉质变得柔软，用筷子能轻松插入即可。

如果使用蒸箱，可以将调好的烧肉汁倒入蒸箱中，将五花肉块摆入容器，放入蒸箱大火蒸2小时至3小时，直到肉质软糯，入口即化。

蒸好的五花肉块稍微冷却后用牙签在肉皮上均匀扎出许多小孔，然后刷上适量酱油，增加颜色和风味。

可以选择将蒸好的五花肉块放入油锅中煎至表面金黄酥脆，形成一层漂亮的焦糖色外皮。

将煎好的五花肉块转移到砂锅中，加入姜片、八角、香叶、干辣椒、老冰糖、生抽、老抽、啤酒等调料，倒入半瓶啤酒，加入适量清水，水量需没过肉块约一半至三分之二处。