猪肝爆炒田鸡

猪肝爆炒田鸡是一道色香味俱全的美味佳肴，下面是详细的制作步骤：

材料准备

田鸡 500克

朝天椒 10个

干辣椒 30克

蒜头 2个

姜 少许

黄酒 1大勺

盐、味精 适量

制作步骤

田鸡处理

将田鸡杀好去皮洗净，切成块状，放入盘中备用。

辣椒和蒜头准备

干辣椒切成小段，朝天椒切成圈，蒜头切片，姜切丝备用。

爆炒田鸡

热锅倒油，加热至200度以上。

将田鸡块倒入锅中，快速翻炒约1分钟，至田鸡变色。

加入辣椒段和蒜片，继续翻炒约1分钟。

倒入一大勺黄酒，加入姜丝，盖上锅盖，大火闷煮3分钟左右。