红烧肉萝卜炖鸡

红烧肉萝卜炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：鸡腿3个、胡萝卜2个

步骤：

1. 鸡腿切大块，胡萝卜洗干净，胡萝卜切滚刀块。

2. 锅中放水，加入鸡块焯水，捞出，洗净淋干水分。

3. 锅中放油，油热后放入鸡块翻炒，炒至鸡块渗出油。加入八角、花椒、葱段和姜片继续煸炒出香味。

4. 加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。

5. 倒入胡萝卜块翻炒。

6. 加入清水，盖上盖子，大火煮开后转中小火继续炖，焖至剩1/3的水量时加盐，翻炒均匀。

7. 两三分钟后换大火收汁，放青椒块，滴几滴香油提味，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材：白萝卜半颗、鸡腿2-3个、大葱一棵、姜一块、花椒适量、八角一个、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1. 葱切大段，姜切大块，白萝卜去皮切片后从中间切开。

2. 鸡腿洗净剁成小块，加入酱油、料酒、适量盐，葱姜腌制15分钟。

3. 起锅热油，爆香葱姜，紧接着下入适量酱油，闻到香味后下入鸡块，大火炒匀后放入青萝卜片，加适量盐继续翻炒几分钟。

4. 关火，将炒好的萝卜鸡块全部倒入砂锅中，加入适量开水，放入适量花椒、一个八角（可用纱布裹起来），大火烧开，转小火慢炖30-60分钟。

5. 最后开盖尝尝咸淡，加入适量鸡精，撒葱花出锅。

方法三：

食材：一只鸡、两根胡萝卜、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、食用油、鸡精、料酒

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，萝卜切成块。

2. 锅中倒入食用油，待油热后，将适量的葱、姜、蒜、花椒放入锅中翻炒，炒好后倒入适量的盐、酱油、料酒。

3. 将切好的鸡块倒入锅中翻炒，再将适量的水倒入锅中，用中火煮至水开。

4. 将萝卜块放入锅中，继续中火煮至萝卜熟软，加入鸡精即可食用。

方法四：

食材：胡萝卜2根、鸡半只、姜蒜葱适量、油适量、花椒十几颗、辣椒5个、豆瓣酱适量、酱油和醋适量、料酒适量

步骤：

1. 胡萝卜洗净去皮，切块，鸡肉洗净。

2. 锅里放水，烧开，把鸡肉放进去焯水，捞出备用。

3. 锅里放油，等油烧热，把鸡块放进去炸至金黄色。

4. 加入豆瓣酱、姜蒜和辣椒，和花椒，放入胡萝卜，加水，放入酱油和醋，也可以放点料酒，大概煮个十五分钟，胡萝卜就熟了，关火。

方法五：

食材：鸡肉、萝卜、生姜、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、葱

步骤：

1. 把鸡肉洗净，大卸八块，萝卜刨皮碎尸万段。

2. 把鸡块用热水焯一遍，再用冷水冷却。

3. 锅里烧热水，放入鸡块、萝卜、生姜和大蒜，大火炖15分钟，小火一个小时，然后放入盐、生抽、胡椒粉和葱，闷五分钟后出锅。

方法六：

食材：五花肉500克、白萝卜1只、葱1根、姜1块、老抽适量、生抽适量、太太乐鲜鸡汁2勺、料酒1勺、冰糖适量、十三香适量、盐适量、太太乐鲜贝露调味汁适量、蒜苔适量

步骤：

1. 白萝卜切滚刀块，肉切块。

2. 锅内放适量油，煸炒肉块至出油，加入大葱、姜片和蒜苔，继续翻炒出香味。

3. 倒入适量纯净水，放入适量老抽、太太乐鲜贝露调味汁、几粒冰糖、盐和料酒，加入两勺太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀。

4. 放入几个提前煮好的鸡蛋，咕嘟咕嘟小火慢炖，炖至所有食材软烂入味，盛入碗中。

以上是几种红烧肉萝卜炖鸡的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。