凉拌豆腐煎鸡蛋

凉拌豆腐煎鸡蛋是一道结合了凉拌和煎制的美味佳肴，主要材料包括嫩豆腐、鸡蛋、大蒜、香葱、小米辣等，通过煎制、调味和凉拌的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

嫩豆腐：3块

鸡蛋：2个

大蒜：6瓣

香葱：3根

小米辣：6根

生抽、盐、鸡精、适量清水

做法步骤

豆腐处理

豆腐切成薄片，放入碗中泡10分钟，加少许盐去除豆腥味。

调料准备

大蒜剁碎，香葱切葱花，小米辣切圈。

煎豆腐

找个盘子，倒点蛋液在底下，铺上豆腐片，再倒剩下的蛋液盖住豆腐。

热锅下油，小心将豆腐鸡蛋推进去，最后把剩下的蛋液也倒进去。

小火慢慢煎，底部定型了就翻面，两面煎至金黄即可。

调味

另起锅炒香蒜末和辣椒。