藕片甜辣腌制
甜辣藕片的腌制方法如下：
准备食材
莲藕2节
蜂蜜适量
苹果醋适量
干红辣椒3个
食盐适量
料酒适量
大蒜、生姜适量
花椒、生抽、酱油、鸡精、白糖、淀粉、料酒、花椒油等调料
处理莲藕
将莲藕外皮刮去，清洗干净后切成薄片。
将切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止氧化变黑。
焯水
锅中加水烧开，放入浸泡好的莲藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
准备调料
干红辣椒切成细丝。
大蒜和生姜切末。
花椒备好。
调制甜辣汁：蜂蜜、苹果醋、生抽、酱油、白糖、盐、鸡精、花椒油、料酒、姜蒜末等搅拌均匀。