如何腌制骨肉
腌制骨肉的方法如下：
准备食材
蒲扇骨或猪扇子骨
食盐
花椒
生姜
白酒
椒盐鸡粉（可选）
大葱段、姜片、黄酒（用于煮汤料）
调和油、生粉（可选）
制作腌料
将花椒、食盐、生姜、大葱段、姜片、黄酒、盐等调料炒热或炒香，制成腌料。
如果使用椒盐鸡粉，可以将其均匀涂抹在肉上，注意不要计算花椒颗粒在内，可以单独加入肉中。
腌制过程
将骨头上均匀涂抹一层腌料，确保两面都擦上薄盐。
将腌制好的骨头放入保鲜袋中，排出空气后密封，放入冰箱冷藏腌制，时间根据肉块大小和口味调整，一般需要24小时。
腌制过程中，可以每隔几小时将保鲜袋上下转个身，使入味更均匀。