白菜炖内酯豆腐

白菜炖内酯豆腐是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

1. 基本做法

食材清单：

内酯豆腐 1块（约400g）

新鲜大白菜 500g

调味料：蒜末 15g，小米辣 2-3个，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，盐 适量，鸡精 少许，清水 200ml

详细步骤：

1. 豆腐切成2cm见方的小块，大白菜洗净切段，叶片和茎部分开。

2. 蒜剁碎，小米辣切圈。

3. 锅中倒入适量油烧至5成热，将豆腐块轻放入锅中，中火煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入蒜末和小米辣爆香，先加入白菜茎部翻炒至变软，再加入叶片大火快炒至断生。

5. 放入煎好的豆腐，加入生抽、蚝油、适量盐和鸡精调味，注入清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

2. 加入虾皮的做法

食材清单：

小白菜 250克

内酯豆腐 1盒

虾皮 1汤匙

香油 1汤匙

盐 适量

姜 1片

详细步骤：

1. 小白菜摘洗干净，虾皮用清水洗干净，豆腐用内酯豆腐，质地细嫩。

2. 小白菜切去根部，再切成寸段，豆腐切成小块。

3. 锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来。

4. 下入豆腐块，煮2-3分钟。

5. 下入小白菜，煮至小白菜颜色变深绿，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀即可。

3. 低脂素食做法

食材清单：

内酯豆腐 1盒

白菜 500克

花生米大小的碱面 适量

植物油 2-3滴

五香粉 适量

姜粒 适量

盐 适量

详细步骤：

1. 内酯豆腐切成10大块，放入烤盘，200度烤20分钟，形成薄皮。

2. 白菜洗净切块，放入锅中，加入2碗水，加入碱面、植物油、五香粉、姜粒，煮开，转小火炖10分钟。

3. 豆腐烤好后放入白菜汤里，放入一点熟芝麻粉，再开大火煮沸，转小火炖煮5分钟，关火盛出。

4. 加入香菇的做法

食材清单：

香菇 3朵

内酯豆腐 1块

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 少许

详细步骤：

1. 水烧开，香菇去根切片煮开。

2. 加入切段的小白菜和切片的内酯豆腐，煮开。

3. 加少许盐和白胡椒粉即可出锅。

5. 加入肉沫的做法

食材清单：

嫩豆腐 1块（400g）

白菜 300g

葱 1根

姜 1片

蒜末 适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

详细步骤：

1. 豆腐切成2cm厚的方块，白菜洗净切成小块。

2. 锅中倒油烧热，先放入姜丝、蒜末爆香，随后加入白菜帮快速翻炒。

3. 白菜帮变软后加入白菜叶继续翻炒，加入料酒、生抽调味，倒入开水没过食材。

4. 水开后轻轻放入豆腐块，小火慢炖，避免豆腐破碎，加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 中火炖煮8-10分钟，待汤汁略微收浓，最后撒入葱花，淋上少许老抽提色，即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。