黑鱼红烧肉土豆

黑鱼红烧肉土豆是一道结合了黑鱼的鲜美和土豆的软糯的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黑鱼 1条

土豆 3个

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

红糖 1大勺

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

做法步骤

黑鱼处理

黑鱼去鳞、去肚、去鳃，洗净后切成块状。

锅中加水烧开，放入黑鱼焯水，捞出沥干备用。

土豆处理

土豆去皮后切成滚刀块，用水冲洗干净，防止氧化变黑。

炒制

锅中放油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

加入黑鱼块，两面煎至微黄，加入料酒去腥。

倒入生抽、老抽、红糖翻炒均匀，使鱼块上色。