肉馅放洋葱

在制作肉馅时，放洋葱是一种常见的做法，可以增加饺子或包子的风味和口感。以下是一些关于如何将洋葱加入肉馅中的步骤和建议：

将洋葱洗净并切碎。为了减少切洋葱时的刺激，可以将洋葱放入冰箱冷藏一会儿再切，或者边切边用水冲洗刀具。

可以先将洋葱用油泡一下，这样可以锁住洋葱的水分，使其在饺子或包子中更加鲜嫩多汁。

切好的洋葱丁或末应加入适量的熟油（如香油）搅拌均匀，以防止水分过多导致饺子皮破裂或馅儿过于湿润。

将处理好的洋葱丁或末加入到肉馅中，搅拌均匀。注意搅拌时要朝一个方向，这样可以使肉馅更加上劲，口感更佳。

如果使用绞肉机，可以将洋葱和肉馅一起放入绞肉机中搅拌，这样可以使馅料更加细腻均匀。

在混合洋葱和肉馅的过程中，可以加入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉、老抽等调料，根据个人口味进行调整。

如果喜欢，还可以加入一些鸡精或味精来提鲜。

拌好的肉馅最好放入冰箱冷藏一段时间，让调料更好地融合，口感更佳。