如何调好吃的白菜馅儿
调好吃的白菜馅儿需要一些技巧和耐心，以下是一个综合了多种做法的步骤：
准备白菜
将白菜洗净，掰成小片或条状，然后切碎。
切碎后，放入盆中，加入适量的香油拌匀，锁住白菜中的水分。
处理猪肉
猪肉切成大块，用绞肉机绞成肉馅，或者手工剁碎。
肉馅中加入适量的花椒水（或料酒）去腥，葱姜末提味，盐、味精、五香粉、蚝油、生抽等调味料，顺时针搅拌至上劲。
腌制白菜
将白菜碎放入盆中，加入2勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，腌出多余的水分。
腌制后，用纱布或手挤干白菜的水分。
混合馅料
将处理好的肉馅和白菜碎混合，搅拌均匀。
可以加入炸葱花、姜末、香油等提味增香。