金针菇八抓鱼的做法

金针菇八抓鱼

简介：

金针菇八抓鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，主要食材为八抓鱼和金针菇，搭配多种调料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

1. 小八爪鱼 500克

2. 金针菇 300克

3. 酱油 2勺

4. 盐 适量

5. 生姜 适量

6. 尖椒 适量

7. 面粉 适量

8. 洋葱 适量

9. 青椒 适量

10. 香菇 适量

11. 胡萝卜 适量

12. 料酒 1勺

13. 生粉 1勺

14. 糖 适量

15. 蒜末 适量

16. 葱 适量

17. 小米辣 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器

5. 蒸锅或烤箱

步骤：

前期准备

小八爪鱼泡水解冻，取出头部内脏和表面膜。

金针菇洗净，胡萝卜切片焯水备用。

洋葱切丝，青椒切块，香菇切片。

制作过程

将酱油、盐、料酒、生粉、糖调成调料汁备用。

锅中加油烧热，放入生姜、葱段、尖椒爆香。

加入洋葱丝翻炒至软，放入香菇和金针菇继续翻炒。

加入焯过水的小八爪鱼，倒入调料汁，快速翻炒。

最后加入青椒和胡萝卜片，翻炒一分钟即可出锅。

提示和建议：

八爪鱼焯水时间不宜过长，以免过老影响口感。

调料汁可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

分量：

适合4人份

备注：

这道金针菇八抓鱼色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。