百里香调料是什么品种

百里香是一种常用的香料，属于唇形科百里香属，学名为Thymus vulgaris。它原产于地中海地区，被广泛用于烹饪中，尤其是在西式料理中。百里香具有独特的香味，通常用于炖肉、蛋或汤中，以增加风味和去除腥味。

百里香有多种品种，根据产地和用途的不同，可以分为法国百里香、英国百里香等。此外，还有一些用于饮茶的品种，如柠檬百里香和桃花百里香。在中国，百里香也被称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒或麝香草等。

百里香的营养成分丰富，主要活性成分为挥发油，约占总油量的40%-60%，这些挥发油的主要成分包括萜类化合物，如蒿醚、柠檬烯、香茅醛和香茅醇等。

在烹饪中，百里香可以干燥后使用，也可以鲜用，其香味和口感使其成为许多菜肴的必备调味品。此外，百里香还具有一定的药用价值，可以用于驱蚊、辛、微温，祛风解表，行气止痛，止咳，降压等。