卤菜怎样调料汁

卤菜调料汁的配制方法如下：

基础卤汁材料

米酒50毫升

肉蔻2粒

桂皮1块

大葱2小段

生姜（拍扁）

冰糖20克

老抽30毫升

八角3块

小茴香1把

草果2粒

花椒1把

月桂叶3片

山奈3粒

干辣椒2根

陈皮1块

甘草片3片

做法步骤：

1. 将香料浸泡清洗，沥干多余的水分，用纱布包好系紧。

2. 将所有材料放入砂锅中，加入1000毫升清水。开大火烧开后转成温火熬制半个小时左右，这样基础卤汁就成功了。

红卤汁材料

八角20克

桂皮20克

陈皮50克