粉蒸排骨要不要焯水

粉蒸排骨 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种方法的详细说明：

焯水法

将排骨切成适口大小的段，放入冷水中，加入几片姜片和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟后捞出沥干。

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，让排骨更加干净，味道也更纯正。

不焯水法

排骨不需要焯水，但需要反复洗净，可以用两次面粉揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净。

洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀，然后加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油，腌制一个小时。

腌好的排骨加入蒸肉米粉，搅拌均匀，腌十分钟。

建议

如果追求更干净的口感和更纯正的味道，可以选择焯水法。

如果喜欢更自然的口感，不焯水也是可以的，只需确保排骨彻底清洗干净，并充分腌制。

根据以上信息，你可以根据自己的喜好选择合适的方法来处理排骨。