鲜活虾怎么清蒸

清蒸虾是一道简单又美味的海鲜料理，能够保留虾的原汁原味。以下是制作清蒸虾的详细步骤：

材料准备

鲜虾：350克

料酒：1汤匙

大蒜：适量

生抽：1勺

生姜：1块

小米辣：2个（可根据口味调整）

青椒：半个（可根据口味调整）

蒸鱼豉油：1勺

醋：适量

盐：适量

花椒粒：1小撮（可选）

小葱：1根

酱油：1勺（可选）

蚝油：适量（可选）

白胡椒粉：适量（可选）

清蒸虾的做法

将鲜虾放入水中冲洗干净，去除虾线。可以用牙签在虾背上轻轻挑出虾线，操作简单。

剪去虾须和虾枪，使蒸的时候更加美观，避免影响口感。

将处理好的虾放在蒸盘上，也可以放在耐热盘子里。为了受热更均匀，可以直接放置。

在虾上撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，抓匀。可以加入少量花椒粒去腥增香。

盖上锅盖，接通电源，大火蒸制6~8分钟。具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。

将姜蒜剁末，小米辣和青椒剁细末，加入生抽、蒸鱼豉油和少许醋拌匀。

如果喜欢，还可以加入一些蚝油或砂糖来调味。

将蒸好的虾取出，摆入盘中。可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

配上蘸料碟，趁热享用清蒸虾的美味。

小贴士

盐水浸泡：蒸虾前，用淡盐水浸泡虾大约10分钟，能去掉虾身上多余的腥味，并保持虾肉的鲜美和水分。

高温速蒸：蒸虾时要保证高温速蒸，大火蒸制虾的时间一般为5-8分钟，避免时间过长导致虾肉变老。

去腥增香：在蒸虾的过程中，加入少量姜片和料酒，既能去腥，也能让虾带上一丝清香。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜嫩可口的清蒸虾。希望你能喜欢这道美味的菜肴!