怎么做排骨东瓜汤才好喝

要做出美味的排骨冬瓜汤，您可以按照以下步骤操作：

选材

排骨：选择带有一定肉质的猪排骨，如肋排或小排，这样炖出的汤更加鲜美。

冬瓜：挑选颜色鲜艳、表皮光滑的特级冬瓜，以保证汤品的口感和营养。

调料：准备适量的姜片和葱段，以及可选的料酒、枸杞、白胡椒粉等。

预处理

排骨焯水：将排骨洗净后放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出沥水备用。

冬瓜处理：冬瓜洗净去皮，切成2-3厘米见方的小块，以便炖煮时容易熟透且保持形状。

炖煮

煮汤：在锅中加入清水，水量要稍多于材料，大火煮沸后加入焯好水的排骨、姜片和葱段，转中火煮约30分钟至排骨熟烂。

加入冬瓜：待排骨炖至七八成熟时，将冬瓜块放入锅中，继续用小火慢慢煮炖，直到冬瓜变软烂、透明无形状。

调味：加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整，最后再炖煮几分钟，让冬瓜完全吸收汤的鲜味。

小贴士