巴斯克蛋糕做法豆腐

1. 嫩豆腐巴斯克蛋糕（6寸模具）

用料：

嫩豆腐 200克

酸奶（希腊酸奶或浓稠型的酸奶）150克

鸡蛋（2个全蛋，1个蛋黄）3个

蜂蜜 40克

低筋面粉或玉米淀粉 10克

6寸蛋糕模具 1个

做法：

1. 豆腐放入盆中，先倒入蜂蜜，用打蛋器将豆腐与蜂蜜搅打均匀，呈现出顺滑细腻的状态。

2. 倒入酸奶，继续搅打至细腻顺滑。

3. 将两个全蛋和一个蛋黄打成蛋液，少量多次的倒入蛋糕糊中，分次倒入并搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉或玉米淀粉，搅拌至充分混合均匀。

5. 准备一个6寸的圆形蛋糕模具，模具内铺上一层油纸，超出模具的部分油纸剪掉。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，震出气泡。

7. 放入提前预热好的烤箱中，上下火220度，烤45分钟。

8. 45分钟后，出锅，震出气泡，倒扣脱模，晾凉即可。

2. 4寸圆模豆腐巴斯克

用料：

嫩豆腐 200克

酸奶 100克

全蛋 2颗

蛋黄 1颗

玉米淀粉 20克

做法：

1. 200克嫩豆腐加100克酸奶，搅拌至基本均匀，保留少许豆腐颗粒。

2. 加入2个全蛋和1个蛋黄，再次搅拌均匀。

3. 加入20克玉米淀粉，最后搅拌均匀。

4. 4寸圆模垫油纸，把蛋糕糊倒入模具中。

5. 送入提前预热好的烤箱，上下火200度烤1小时。

6. 烤好的巴斯克蛋糕，不要闷在模具里，先拎着油纸拿出来摊凉，最后再切件。

3. 低卡豆腐巴斯克蛋糕

用料：

豆腐（嫩豆腐也可）150克

鸡蛋 3个

自制无糖豆浆酸奶 100克

杏仁粉 10克

赤藓糖醇 10克

香蕉（可选）50克

做法：

1. 所有食材放入搅拌机内搅拌成细腻的糊状。

2. 烤碗里铺好油纸，倒入糊糊，放进预热好的烤箱180度30分钟左右。

3. 在烤箱里长高高后，可以在表面淋上酸奶，筛上黄豆粉，用水果装饰一下，切块即可。

4. 豆腐巴斯克蛋糕（无油无面粉）

用料：

内脂豆腐 150克

牛油果 100克

低脂芝士片 1片

海盐 少许

香草精 3到4滴

做法：

1. 内脂豆腐焯水，也可以用嫩豆腐，更容易成型，捞出控水放凉。

2. 料理机依次加入豆腐和牛油果，再加入鸡蛋和零卡糖，搅拌均匀后再加入一些海盐和几滴香草精，继续搅拌均匀，过筛一遍会更细腻。

3. 先倒入一半蛋糕糊，加上一片低脂芝士片，再倒入剩余的面糊，震出气泡。

4. 烤箱200度30分钟，出炉冷却放凉后放入冰箱冷藏一晚，食用时加上无糖酸奶和水果，也可以根据自己的喜好添加肉桂粉和可可坚果麦片。

这些做法都采用了豆腐作为主要原料，搭配不同的辅助食材和调料，制作出低脂、低糖、高蛋白的巴斯克蛋糕。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试。