芹菜鸡蛋虾仁做法

制作芹菜鸡蛋虾仁的窍门包括：

食材准备

芹菜洗净切小段，焯水后过冷，沥干水分。

虾仁洗净去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

鸡蛋打散，加入少许淀粉和水搅拌均匀，使蛋液更嫩滑。

烹饪技巧

芹菜焯水时加几滴食用油，可以保持其翠绿色且更脆嫩。

虾仁腌制后，炒制时更易入味且口感更佳。

炒鸡蛋时，油热后倒入蛋液，用铲子从外向内推，使蛋液均匀受热，炒至凝固即可。

炒虾仁时，先炒至变色，再与其他食材混合，确保虾仁熟透且入味。

调味与搭配

根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉、酱油等调味料。

虾仁炒鸡蛋虾仁可以搭配米饭或面食，口感丰富，营养均衡。

通过以上窍门，可以制作出色香味俱佳的芹菜鸡蛋虾仁，既简单又美味。