糖醋芹菜木耳

糖醋芹菜木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 家常炒制方法

材料：

芹菜、木耳、油、盐

做法：

1. 芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。

2. 木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

3. 热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

4. 起锅前，根据口味喜好，放盐装盘。

2. 凉拌方法

材料：

芹菜、木耳、糖、醋、味鲜酱油、盐、香油

做法：

1. 芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。

2. 三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。

3. 将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。

3. 焯水拌制方法

材料：

芹菜、木耳、蒜、糖、醋、味鲜酱油、盐

做法：

1. 芹菜木耳洗净切好待用。

2. 红椒、蒜切好，糖+醋+味鲜酱油+点凉开水调成汁待用。

3. 锅内水烧开加点盐，放入黑木耳煮3分钟，再放入芹菜稍煮，沥干水放入盘中。

4. 放入蒜粒，红椒，淋上调味汁香油，拌好即可食用。

4. 调味拌制方法

材料：

木耳、芹菜、醋、生抽、香油、盐

做法：

1. 干木耳温水提前泡发好，芹菜去掉筋，切斜段。

2. 锅中坐水，水开放入芹菜段焯烫几秒，捞出，木耳也要焯熟，捞出。

3. 芹菜和木耳过凉水，控干水份，倒入醋、生抽、香油、盐，拌匀即可。

5. 复杂炒制方法

材料：

芹菜、木耳、葱、食盐、油、生抽

做法：

1. 芹菜洗净，摘叶子，切段。木耳提前用温水浸泡两小时左右，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。

2. 焯水（可选）：芹菜和木耳焯水。

3. 炸锅：锅中加入适量油，油热后加入葱翻炒出香味。

4. 炒制：先加入芹菜加入适量的生抽和水，再加入木耳，继续炒制熟透。

5. 调味：出锅前，加入适量的盐和胡椒调味，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。