清蒸芋头可要削皮

清蒸芋头时是否要削皮， 取决于个人的口味和烹饪习惯。以下是两种情况的详细说明：

如果你喜欢芋头那层滑滑的表皮，并且不介意蒸完后稍微费点劲去皮，完全可以带着皮蒸。这样蒸出来的芋头，皮和肉之间会有一丝丝的分离，去皮时更加轻松。

削皮后的芋头，蒸起来更加均匀，口感也更加细腻。

削皮时记得戴上手套，因为芋头的黏液可能会让皮肤发痒。

如果你追求的是纯粹的芋头口感，不喜欢皮上的那点点涩味，或者想直接上手享受芋头的绵软，那就建议削皮后再蒸。

蒸芋头时不要去皮，因为芋头去皮后再蒸，会导致芋头的味道与营养流失。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，而且芋头中还含有水溶性多糖，这些营养成分在去皮后可能会流失。

建议

如果你对芋头的口感和质地有较高要求，建议削皮后再蒸，这样可以确保蒸出来的芋头口感更加细腻，且营养流失较少。

如果你喜欢芋头皮那独特的口感，或者想体验蒸芋头后直接剥皮的乐趣，可以选择带皮蒸。但请注意，削皮时要戴上手套，以防黏液引起皮肤瘙痒。