烧烤猪肝怎么去腥
要有效去除烧烤猪肝的腥味，可以采取以下几种方法：
啤酒浸泡
将猪肝洗净后，用牙签在表面扎出小孔，以便血水流出。
将猪肝放入大碗中，加入切好的姜、葱、花椒以及适量啤酒。啤酒不仅能去腥，还能软化猪肝，使其口感更加细腻。
香料浸泡
将桂皮、香叶、八角拍碎，放入碗中，用稍热的水泡20分钟，使香味充分释放。
将泡好的香料水倒入猪肝中，让其浸泡1小时左右，期间翻动几次，确保猪肝均匀吸收香料味道。
冷水浸泡
将猪肝放入冷水中浸泡1个小时，期间换水几次，直到表面发白，这样可以有效去除血水和腥味。
料酒腌制
将猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、植物油、少许食盐和玉米淀粉，进行腌制，时间大约为半个小时左右。
热水漂洗
将泡好的猪肝进行热水漂洗，反复淘洗至无血水渗出，这一步能够进一步去除腥味和杂质。
小苏打和白醋
在猪肝中加入少许小苏打和白醋，泡10分钟后冲洗干净，这样可以去除腥味并增加肝的嫩度。