白醋发面配方
白醋发面的配方如下：
食材
面粉：500克
干酵母：5克
白糖：10克（可适量增减）
白醋：半勺至一勺（根据个人口味和面粉吸水性调整）
温水：250-300毫升
盐：少许（用于提鲜）
步骤
准备材料：将面粉、干酵母、白糖和白醋放入大碗中。
激活酵母：将干酵母和少量白糖放入碗中，加入约50毫升温水，轻轻搅拌至溶解，静置5分钟，让酵母开始活跃起来。
调制面团：将剩余的面粉、白糖和白醋混合均匀，然后慢慢倒入活化好的酵母液和剩余的温水，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。
揉面：将絮状面团揉成光滑的面团，揉到表面发光。
发酵：将面团放在温暖的地方（约30-35℃），盖上保鲜膜，等待面团发酵至两倍大。
注意事项
温水温度要控制在30-35℃，太凉会使酵母菌不活跃，太热会杀死酵母菌。
白醋的用量不宜过多，以免影响面团的口感。