什么酵母发面好

安琪酵母和马利酵母是 两个非常推荐的酵母品牌，它们在面包制作中表现优秀，具体如下：

安琪酵母

推荐理由：安琪酵母是老牌国货，新升级的配方特别好用，发面速度快，不需要二次发酵，直接加进面粉就行，不需要先化水。面发大了一点也没有酸味，做出来的面食松软又好吃。一袋的效果顶的上两袋，而且是大包装，真空密封保存，保质期长，能放两年。

使用建议：安琪酵母适合做面包和馒头，尤其是低糖型鲜酵母适用于不加糖或加糖量较少的面制品，高糖型鲜酵母则适用于含糖量高的产品。

马利酵母

推荐理由：马利酵母也是做面包的不错选择，尤其是用于需要高活性干酵母的情况下，马利酵母表现稳定。

其他品牌

新良酵母粉：颗粒小，发酵快，适合做成的馒头成品效果较好。

萱萱酵母粉：能够提升馒头的色、香、味，发酵快，使馒头口感更好。

燕山酵母粉：面粉的发酵力强，馒头成品率好。

梅山发酵母：蒸出的馒头有白、松、味道香甜的特点。

建议

对于大多数家庭用户，推荐首选安琪酵母，其发面速度快，使用方便，适合各种面制品。

如果需要高活性干酵母，可以考虑马利酵母或其他品牌如燕山、梅山等。

对于追求天然口感的用户，可以尝试新良、萱萱等品牌的酵母粉，它们在提升馒头风味方面表现较好。

希望这些建议能帮助您选择最适合自己的酵母品牌，制作出美味的面点。