土发面方法

发面方法有多种，以下提供几种常见的土发面方法：

白醋发面法

将一斤面粉配50毫克的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，揉均匀后放一点。

白糖酵母发面法

面粉500g、白糖5g、食盐2g、酵母粉5g、温开水260ml。

面粉中加入盐、白糖和酵母粉，用温开水搅拌成絮状，然后揉成面团。

将面团放在温水中发酵，大约30分钟后，面团会变得蓬松。

老面发面法

使用上次发酵的面团作为菌种（老面），加入适量温水和面粉揉成面团，放在温暖处发酵。

发酵好的面团可以用来蒸馒头或其他面食。

白酒或米酒发面法