怎么扣青菜

要扣青菜，您可以按照以下步骤操作：

准备青菜

将青菜清洗干净，沥干水分备用。

焯水

烧开一大锅水，加入少许油和白糖，这样可以使蔬菜焯水后不变黄。

将青菜放入沸水中焯水，大约1-2分钟，至青菜变色即可捞出。

冷却

将焯水后的青菜迅速放入冷水中冲凉，然后攥干水分。

准备调料

准备好葱蒜末、盐、生抽、醋、花椒等调料。

炒制

热锅凉油，放入花椒炒香，然后加入葱蒜末继续炒香。

加入适量的盐、生抽和醋，翻炒均匀。

扣制

将炒好的调料均匀地淋在焯水后的青菜上。