牛棒骨头炖汤

牛棒骨头汤是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是对骨骼健康和贫血有一定的预防作用。以下是制作牛棒骨头汤的步骤和注意事项：

制作步骤

将牛棒骨洗净，用冷水浸泡30分钟以去血水，或者直接放入冷水锅中煮沸后捞出冲洗干净。

将牛棒骨放入冷水中，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5-8分钟，然后捞出冲洗干净。

将焯水后的牛棒骨放入锅中，加入足够的清水，姜片、葱段、料酒、花椒等调料，大火煮开后转小火慢炖。

可以加入白萝卜、胡萝卜、香菇等蔬菜，继续小火煲煮1-2小时，直到蔬菜熟透。

根据个人口味，在汤快熟时加入适量的盐、胡椒粉等调味品。

如果时间紧张，可以使用高压锅来缩短炖煮时间。将牛棒骨和其他材料放入高压锅中，加入适量的水，选择合适的压力和时间，煮至高压锅解除压力后即可起锅。

注意事项

新鲜的牛棒骨颜色呈淡红色，质地紧密，无异味。

炖煮时避免使用铁、铝、锡等金属器具，以免与汤中的酸性物质发生反应，产生有害物质。