油炸笋尖的家常做法窍门

油炸笋尖的家常做法如下：

食材准备

嫩笋 300g

蒜 6瓣

盐 3勺

糖 1勺

辣椒面 4勺

麻椒 10颗

处理步骤

嫩笋用清水浸泡30分钟以上，再淘洗两遍去苦涩味。

把超过筷子粗细的笋两面切开，尽量大小一致。

锅里加水，冷水下锅，中大火煮10分钟。

煮好的笋捞出来控水，控干水分浸泡保存的时间才会长。

蒜擦成蒜泥，放碗里备用。

调料制作

加三勺盐，一勺糖，这些计量主要看笋的多少来调节。

再加3~4大勺辣椒面。

麻椒用擀面杖擀碎，加到碗里。

油炸步骤