做馒头揉面老沾手

做馒头时揉面老沾手，可以尝试以下几种方法来解决这个问题：

沾干面粉：

在揉面时，可以在手上和需要操作的器具上沾一些干面粉，这样可以有效防止粘手。注意不要沾太多面粉，以免影响面团质量。

刷食用油：

在揉面前，可以在手上和需要操作的器具上刷上一层薄薄的沙拉油或食用油，这样也可以防止粘手。

调整水分用量：

根据季节和湿度调整水的用量。例如，夏季湿度高，可以适当减少10克左右的水，这样和出来的面团就不会那么粘手。

加玉米粉：

在面粉中加入一些玉米粉，因为玉米粉能吸收多余的水分，从而缓解粘手的情况。

撒面粉：

在揉面过程中，可以在面团表面和手上撒一些面粉，但要注意控制面粉的量，以免影响馒头的口感。

使用高质量面粉：

更换质量更好的面粉，提高其吸水能力，避免粘手。

静置面团：

让面团静置5分钟，等水分吸收后再揉，这样可以使面团更易于操作。

戴手套：

可以戴上一次性塑料手套，抹上一层薄薄的食用油，手套表面变得非常光滑后，面团也不容易粘连。

通过以上方法，可以有效解决揉面时粘手的问题，提高馒头制作的成功率和口感。