番茄西兰花虾仁鸡蛋

番茄西兰花虾仁鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 番茄西兰花虾仁豆腐鸡蛋汤

用料：

西兰花 8朵

虾仁 10只

盐 2克

淀粉 1勺

大蒜 4瓣

料酒 1勺

白胡椒粉 少许

鸡蛋 2个

番茄 1只

豆腐 1块

葱 1根

火腿肠 1根

极味鲜 1勺

做法：

1. 虾仁先腌制10分钟，加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉充分融合放冰箱10分钟。

2. 鸡蛋煎制备用。

3. 爆葱蒜，加入番茄炒至变软出汁，再加火腿炒香，倒入清水加豆腐煮沸，再放入西兰花和鸡蛋煮熟，加盐和极味鲜即可出锅。

2. 番茄炒蛋+西兰花炒虾球木耳

用料：

西兰花 1棵

虾 若干

木耳 若干朵

鸡蛋 3个

西红柿 3个

做法：

1. 木耳泡发，虾仁加胡椒、盐腌制，西兰花切朵，西红柿切块，鸡蛋打散。

2. 煮一锅水，水开，下西兰花；接着，将鸡蛋入锅，炒鸡蛋花，铲起备用。这时，捞起西兰花，备用。

3. 番茄炒蛋：放番茄丁，炒出水，加鸡蛋花、白糖，翻炒一分钟左右，装盘。

4. 西兰花炒虾球木耳：放油，下蒜蓉，再下虾仁，炒至虾仁发红，接着下木耳、西兰花，三分钟左右，下三滴酱油、一勺蚝油、一勺盐。

3. 酱汁拌西兰花虾仁鸡蛋

用料：

西兰花 适量

虾 适量

鸡蛋 2个

蒜末 1茶匙

辣椒面 1茶匙

白芝麻 1茶匙

生抽 2勺

香醋 1勺

蚝油 1勺

热油 少许

做法：

1. 酱汁调制：在碗中放入蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上一点热油，激发出香味。另外加入生抽、香醋和蚝油，搅拌均匀。

2. 煮西兰花、虾和鸡蛋：将西兰花放入沸水中焯熟，约3-5分钟，保持其脆爽口感。接着将虾用热水煮至粉红色，煮熟的虾肉会变得嫩滑多汁。最后，鸡蛋煮熟后剥壳，煮熟半块。

3. 组合食材：将煮好的西兰花、虾和鸡蛋放入碗中，很快就装好了，这样不仅颜色丰富，卖相也很好。

4. 淋上酱汁：最后一步，淋上调好的酱汁，确保每一口都沾满了调料的鲜香。轻轻翻拌，确保每天一道西兰花和虾仁都裹上酱汁。

4. 茄汁虾仁西兰花

用料：

虾仁 适量

西兰花 适量

胡萝卜 适量

亨氏番茄酱 4汤匙

盐 少许

白胡椒粉 少许

鸡蛋清 1个

做法：

1. 虾仁处理干净，控好水后放到小盆中，加入少许盐、白胡椒粉、干淀粉、料酒和蛋清，用手抓匀，腌制15分钟。

2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切成小块。

3. 把西兰花和胡萝卜稍微焯一下。

4. 把亨氏番茄酱、糖、醋用少许水调成料汁。

5. 锅中放油，把腌好的虾仁炒一下盛出。

6. 锅中另放油，放入葱姜炝锅，放入焯好的胡萝卜和西兰花翻炒，加入调好的料汁，大火将料汁烧至沸腾，稍微粘稠后加入炒好的虾仁，待虾仁均匀裹上料汁后即可关火出锅。

5. 蒸制西兰花虾仁鸡蛋

用料：

西兰花 4-5朵

虾仁 适量

鸡蛋 2个

内脂豆腐 半盒

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

香油 适量

做法：

1. 西兰花洗净切小朵，烧开水，加1勺盐和几滴油，倒入西兰花焯熟，捞出过凉水备用。

2. 虾仁洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

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