苦瓜鸡爪黄豆陈皮

苦瓜鸡爪黄豆陈皮汤是一道营养丰富、具有清热解毒功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜1条

黄豆两大把

鸡爪6只

陈皮适量（根据个人口味添加）

盐适量

鸡精适量（可选）

姜片适量

料酒适量（用于焯水）

蒜苗适量（可选）

枸杞子适量（可选）

步骤

黄豆泡水：

将黄豆提前泡水1到2个小时，直到黄豆变软。

苦瓜处理：

苦瓜去籽、去瓤，切成块状或片状，用滚烫的刀切法处理，以保持营养成分。

鸡爪处理：

鸡爪洗净，剁成小段，用开水焯水去血丝，然后冲洗干净。

焯水：

将焯水后的鸡爪、黄豆和姜片放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，继续焯水5分钟，然后捞出洗净备用。

煲汤：

在锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸡爪、黄豆和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。然后加入苦瓜片，继续煮10分钟。