虾米苦瓜凉拌
虾米苦瓜凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有苦瓜和虾米，通过简单的凉拌工艺，使食材充分融合，口感清爽，营养丰富。以下是制作虾米苦瓜凉拌的详细步骤：
材料准备
苦瓜：1根
虾米：50克
蒜瓣：3瓣
香油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
米醋：适量
料酒：适量
大葱：适量
姜：适量
豆豉：适量（可选）
红椒：适量（可选）
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜洗净，切去两端，去籽，切成薄片或条状。
将切好的苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其翠绿色和爽脆口感。
虾米处理
虾米用温水浸泡，加入少许料酒、姜片，浸泡10分钟后沥干备用。