金针菇卷豆腐油炸

金针菇卷豆腐油炸是一种美味的小吃，下面是制作金针菇卷豆腐油炸的步骤：

材料准备

主料：豆腐皮、金针菇

调味料：白糖、孜然粉、孜然粒、花椒面、十三香、食药粗辣椒面、白芝麻、细辣椒面、韩式烧烤酱、番茄酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、蚝油、食用油

制作步骤

准备干辛香料：

将白糖、孜然粉、孜然粒、花椒面、十三香、食药粗辣椒面、白芝麻、细辣椒面混合均匀备用。

准备酱料：

将韩式烧烤酱、番茄酱、甜面酱、蒜蓉辣酱和蚝油混合在一个碗中，搅拌均匀。

炒香料：

炒锅热适量油后，将干香料倒入锅中，快速翻炒至香味释放。

加水：

在香料中加入适量纯净水，搅拌均匀，备用。

准备主料：

将豆腐皮切成与金针菇长度相当的宽度，金针菇洗净去根，卷在豆腐皮中，用竹签串起。

炸制：

锅中倒入食用油，加热至6成热后，下入串好的金针菇卷，两面炸至焦黄酥脆。

刷酱：

炸好的金针菇卷刷上之前准备好的酱料。

小贴士

炸制时间：炸制时间不宜过长，以免金针菇过于干燥。

火候控制：火候要掌握好，避免炸焦或炸不熟。